Baracoa

Dans l’Est de Cuba, dans la province de  Guantánamo se trouve Baracoa, la première ville fondée par les colonisateurs espagnols. À mi-chemin entre  la forêt tropicale et la mer, Baracoa offre au visiteur une destination touristique sans égale avec un paysage urbain très conservéet avec une ambiance naturelle exquise, marquée par la richesse de la flore et de la faune. Terre de la noix de coco, du platane et du cacao, des polymitas (escargots colorés naturellement), des legendes et des traditions, de la meilleure cuisine cubaine, Baracoa est devenue sans doute un endroit exceptionel pour passer les vacances.
L’accès par route constitue une aventure : Le Viaduc de La Farola serpente les montagnes avec 11 ponts suspendus. Dans la ville l’on peut percevoir des vestiges du système de fortifications qui la défendait des attaques des corsaires et des pirates, tels que les forts  Matachín, La Punta, les donjons de Joa et Caguase et le château de Seboruco. Depuis là, l’on a la meilleure vue panoramique des alentours.
Visitez la Croix de la Parra, symbole religieux emporté par Christophe Colomb, qui est exposé dans une modeste cathédrale du 1512. Parcourez les chambres mortuaires impressionantes du Musée Archéologique Las Cuevas del Paraíso (Grottes du paradis). Laissez-vous séduire par le paysage fascinant de Cuchillas del Toa. Escaladez la montagne surnommée Yunque de Baracoa (l’Enclume), traversez le Paso de los Alemanes (Passage des Allemands); remontez le cours des fleuves Miel, Duaba, Yumirí et Toa dans une cayuca (embarcation typique des Indiens); baignez-vous dans ses cascades et marchez sur le sable des plages Maguaná, Saratoga et Duaba.
Pour compléter vos vacances, goûtez le typique assaisonnement de Baracoa dans les logements chez l’habitant. Dégustez l’excellent chocolat de Baracoa, le chorote ((chocolat chaud ou froid),  les délicieux cucuruchos (cornets de noix de coco, orange et ananas) et frangollos (sorte de touron de banane); accompagnez les principaux plats d’une lechita (lait de coco), des bacán  (petits boules de banane verte enveloppées dans des feuilles de bananier), du calalú (salade verte), au rythme du kiribá et du nengón.
Et pour couronner la promenade, une bonne tasse de café. Histoire, nature, architecture, art culinaire. Baracoa: una expérience pleine et incomparable.





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